Harris je nepochybně jednou z největších filmových legend. Hrál ve více než 70 celovečerních filmech a dvakrát byl nominován na cenu Akademie. Harris je také známý producent, režisér a autor.

Harris je pravděpodobně v poslední době nejznámější rolí císaře ve filmu Ridley Scotta Gladiátor; dále hrál ve filmech Hrabě Monte Cristo, The Pearl, Sibiřský lazebník, Stopy na sněhu, Unforgiven, Patriot Games a The Field a byl nominován jak na cenu Akademie tak na Zlatý glóbus.

Harris také hrál v mnoha klasických filmech, včetně Guns of Navarone, Vzpoura na lodi Bounty a This Sporting Life, za který obdržel svou první nominaci na cenu Akademie, nominaci na cenu Britské akademie pro filmové a televizní umění (BAFTA) a také získal cenu za nejlepší herecký výkon na filmovém festivalu v Cannes v roce 1963.

Za roli krále Artuše ve filmu Camelot Harris obržel cenu Zlatého glóbu; o tři roky později podal neuvěřitelný výkon ve filmu A Man Called Horse. Poté hrál ve filmu Return of a Man Called Horse (na jehož režii se podílel) a pak ve filmu Triumphs of a Man Called Horse.

Další důležité filmy, ve kterých hrál jsou: The Hero (někdy uváděný jako Bloomfield), který také režíroval, Echoes of a Summer, na jehož režii se podílel, The Cassandra Crossing, Gulliver's Travels, Orca, The Wild Geese a Mack the Knife.

Mezi jeho televizní role patří: Zvoník u Matky Boží; The Great Kandinsky; Maigret, the Return; Camelot (role, kterou také hrál v divadle); The Snow Goose; the Iron Harp a Ricardo. Kromě hry Camelot, Harris vystupoval v následujících představeních:The Ginger Man, Man Beast and Virtue a A View from the Bridge.